金沙虾仁 - KOLIY_学以至上

金沙虾仁的做法步骤

1

咸蛋黄喷上白酒去腥，蒸熟后压碎备用。
2

鲜虾去壳，取沙线。
3

虾仁开背。
4

用纸巾吸走虾仁的水分。
5

虾仁中加盐、料酒、白胡椒、蛋清、淀粉抓均匀腌制5分钟。
6

虾仁裹上淀粉。
7

锅里放油，烧开放入虾仁，炸至金黄色捞起。
8

锅放点油，倒入蛋碎翻炒出油冒泡。
9

加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。
10

加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。